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        大寒节气应该补什么吃 大寒食补食材选择原则及注意事项

        2020-01-07  来源:天气网  【字体:  

          导语:大寒时节进补是养生的首要任务,因为只要体质健康健壮,才能抵御这个时节的严寒。但是,进补是有讲究的,千万不能盲补,最好是根据需要来选择进补食材。那么大寒节气应该补什么吃好呢?下面小编为您介绍大寒食补食材选择原则及注意事项。

          大寒节气应该补什么吃 大寒食补食材选择原则及注意事项

        大寒节气应该补什么吃 大寒食补食材选择原则及注意事项

        大寒进补

          大寒期间饮食宜进补为主,应摄取一些脂类热性食品,例如羊肉、狗肉等,并配合药膳适当进补,大寒也是由冬到春的过渡时期,饮食起居应顺应季节的变化做一些调整。不过,滋腻进补的食物量此后应逐渐减少,而具有升散性质的食物宜适当增加,以适应春天万物的升发。

          日常饮食中具有辛温发散的食品有生姜、大葱、花椒、辣椒、紫苏叶、桂皮等。

          常食用食物及中药:壮阳药膳常选用的中药有鹿茸、鹿角胶、巴戟天、肉苁蓉、川杜仲、胡桃仁、海马、菟丝子、蛤蚧、淫羊藿等,与羊肉、狗肉、公鸡、鹌鹑、麻雀、乳鸽、虾等肉禽海鲜同烹。

          养生饮食宜减咸增苦以养心气。咸味入肾,苦味入心,从五行学说来说,咸胜苦,肾水克心火。若咸味吃得过多,会使本就偏亢的肾水更亢,而伤及心阳。

          饮食原则宜温热柔软,不仅要求口感温热,食物的性质也要温热,可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。

          冬季应切忌黏腻、生冷食物,因此类食物属阴,易使脾胃之阳受损。大寒节气应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦,宜热食,味道可适当浓一些,但要有一定量的脂类,保持一定的热量。

          此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。

          进补注意事项:

        大寒节气应该补什么吃 大寒食补食材选择原则及注意事项

        大寒养生

          1、价格高不等于营养高。

          不少人以为,越贵的食物营养价值越高,尤其是给老人和孩子选购食物时,更不吝啬花钱。

          其实,食物的营养并不与价格成正比,比如市面上有土鸡蛋、五谷柴鸡蛋、宝宝蛋等“高价蛋”。但并没有研究表明,它们的营养比普通鸡蛋高。同样的道理,普通的水果并不比高价进口的营养价值低。

          2、吃得好不等于营养好。

          有些人认为有鱼有肉就是营养好。这种想法来源于食物匮乏时代,总是忍饥挨饿,只有逢年过节才能吃上大鱼大肉,满足口腹之欲。现在市场上食品种类丰富,如果长期吃大鱼大肉,容易导致能量过高,造成营养失衡,增大肥胖、高血脂等慢性疾病风险。

          建议人们要按照平衡膳食原则,谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉等。

          3、花样多不等于营养全。

          有些人认为自己所摄取的食物花样够多了,却没有意识到很多食物是同一类的。比如,炖排骨、炒猪肉片、酱猪蹄、回锅肉等其实都是“猪肉”;馒头、烙饼、面条其实主要的用料都是“面粉”。

          全面的营养来自于饮食多样化,不是花样翻新而是食物类别吃得越多越好。应当经常挑选不同种类、不同品种的食物。比如用牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉来代替猪肉;用小米、燕麦、玉米、红豆、绿豆、芸豆等粗粮代替部分精制面粉。

          4、越新鲜不等于越安全。

          从食物安全的角度来讲,有些食物越新鲜反而越不安全,如鲜黄花菜含有秋水仙碱,易引起食用者中毒,因此,选择干制的黄花菜会比较安全。又比如新鲜泡菜在腌制后的1~3天内,亚硝酸盐浓度最高,有致癌性,应该避免食用这个时期的泡菜。

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